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O Conselho Regional de Nutricionistas da 7° Região, em nome da Comissão de Formação Profissional, informa que ocorrerá nos dias 23 e 24 de maio de 2019, o I FÓRUM DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DA REGIÃO NORTE, em Belém (PA), no auditório da Faculdade Integrada Brasil Amazônia (FIBRA), localizado Av. Gentil Bitencourt, 1144 – Nazaré.
O evento terá participação das IES cadastradas no CRN-7, no qual serão representadas pelos seus coordenadores de curso de Nutrição. O objetivo do Fórum é aprofundar a discussão e subsidiar a formulação das novas Diretrizes Curriculares Nacional do curso de Nutrição, a partir de temas relevantes previamente escolhidos pelo CFP/CFN.
Sendo assim, utilizaremos a Metodologia de Roda de Conversa para debater os temas elencados, a seguir:

1. Resignificação das DCN: inovações necessárias à formação;
2. O novo código de ética: aplicação nas matrizes curriculares e à prática docente
3. EAD – implicações na formação acadêmica;
4. Habilidades versus competências: a experiência das IES
5. Metodologias ativas: experiências exitosas

O produto das Rodas de Conversa irá contribuir para dinamizar as atividades a serem desenvolvidas no encontro. Para tal, deve-se trabalhar com as experiências positivas na prática docente e como tem sido aplicado o conceito das habilidades e competências para atingir o perfil do egresso pactuado anteriormente no CONBRAN 2018.

A experiência do CRN-7 será de suma importância para as discussões que serão realizadas no IV ENCONTRO NACIONAL DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL (IV ENFP), em Brasília (DF), nos dias 27 e 28 de setembro de 2019. O tema deste ano, do IV ENFP, será “Ressignificação das DCN: consolidação e inovações necessárias à formação de qualidade do nutricionista”, com o objetivo de “contribuir para a melhoria da qualidade da formação com foco nas competências”. Além de palestras, teremos oficinas e rodas de conversa integrando a programação, que está em processo de construção.

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Com o objetivo de fortalecer as ações de fiscalização em serviços de alimentação e nutrição, o Conselho Regional de Nutricionistas da 7ª Região (CRN-7) e a Vigilância Sanitária da Prefeitura de Porto Velho (VISA) fecharam uma parceria de cooperação mútua.

O assunto foi discutido nesta quinta-feira (07/02) pela Coordenadora de Fiscalização Hellene Souza e a Fiscal do CRN7, Nutricionista Sabrina Alves, juntamente com o Gerente Ronald Gabriel e a Nutricionista Ana Paula representando a Divisão de Vigilância, Licenciamento e Risco Sanitário. Com a parceria, pretende-se unir esforços nas ações fiscalizatórias em serviços de alimentação, incluindo também estabelecimentos comerciais, industriais e na área da saúde pública e privada,  com o objetivo de assegurar a saúde individual e coletiva no âmbito municipal, favorecendo com isso a garantia da segurança alimentar, e dar apoio especialmente em relação a regularidade técnica das empresas e quanto a responsabilidade técnica do nutricionista e, em outros momentos, informar à DVISA a existência de empresas que não agregam condições adequadas para efeitos de fiscalização  exclusivas da Vigilância, como a interdição de estabelecimentos por problemas sanitários.

 A coordenadora fiscal do CRN-7, Hellene Vieira de Souza, destacou, durante a reunião, que a parceria vai garantir o fortalecimento tanto do setor público quanto o privado, visando o cumprimento das normas da qualidade referente a manipulação, armazenamento e distribuição de alimentos. “ É de suma importância que os serviços de alimentação e nutrição tenham o responsável técnico nutricionista, além do cumprimento da Lei Estadual 2.195/09, requisitos que visam proteger a saúde dos consumidores”.

Na ocasião, colocou-se em pauta os problemas mais graves verificados em inspeções, como estruturas físicas inadequadas das cozinhas, erros nos procedimentos operacionais de trabalho e falta de higienização do ambiente, dos equipamentos e dos manipuladores de alimentos, sendo de grande valia a troca de informações e ações conjuntas na área de alimentos para assegurar as Boas Práticas no âmbito do que possibilita a legislação sanitária e do CFN.

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Com o objetivo de fortalecer as ações de fiscalização em serviços de alimentação e nutrição, incluindo aqueles que funcionam em estabelecimentos industriais, comerciais e na área da saúde pública e privada, a Vigilância Sanitária da Prefeitura de Manaus (Visa Manaus) e o Conselho Regional de Nutricionistas da 7ª. Região (CRN-7) estão fechando um acordo de parceria.

Os termos da cooperação foram discutidos por representantes dos dois órgãos nesta quarta-feira, 6/2, em reunião na sede da Visa. “Com a parceria pretendemos unir esforços nas ações fiscalizatórias, que já são realizadas de modo independente”, informou a gerente de Vigilância de Produtos da Visa Manaus, Hellen Souza.

As ações conjuntas devem ser iniciadas, segundo a gerente, logo após a aprovação da minuta pela Secretaria Municipal de Saúde (Semsa). O novo acordo vai permitir, segundo Hellen, a ampliação dos trabalhos conjuntos que a Visa já desenvolve com outros conselhos de classe, como o de Farmácia e Odontologia, e com outras instituições, como o Ministério Público e os serviços de proteção ao consumidor do estado e do município.

Hellen explica que as fiscalizações da Vigilância Sanitária ocorrem nos pedidos de licenciamento e de renovação da licença sanitária ou como ação de monitoramento de rotina. Além disso, os serviços são inspecionados para apuração de denúncias feitas pela população à Ouvidoria da Visa (0800 092 0123).

“Quando necessário convidamos outros órgãos para dar apoio, especialmente em relação ao registro de responsabilidade técnica dos profissionais e, em outros momentos, atendemos ao pedido deles para realizar procedimentos que são exclusivos da Vigilância, como a interdição de estabelecimentos por problemas sanitários”.

Qualidade – A representante do CRN-7, fiscal Hellene Vieira de Souza, destacou, durante a reunião, que a parceria com a Visa vai garantir um mecanismo de ação fortalecido para assegurar que o tanto o setor público quanto o privado, cumpram as normas que qualidade na manipulação, armazenamento e distribuição de alimentos. “Queremos que todo serviço e alimentação e nutrição tenha o responsável técnico nutricionista, como manda a Lei, e que cumpra com os requisitos que visam proteger a saúde dos consumidores”.

Em relatório entregue à Visa, o CRN-7 indica que dentre os problemas graves observados em inspeções recentes estão  falhas na estrutura física das cozinhas e refeitórios, erros nos processos de trabalho e falta de higienização correta do ambiente, dos equipamentos e das pessoas que manipulam os alimentos.

Nestes casos, explicou a nutricionista da Visa, Gizelli Giffoni, os riscos à saúde incluem principalmente a ocorrência de Doenças de Transmissão Alimentar (DTAs), que podem gerar de um simples mal estar até infecções graves, potencialmente letais.

Texto: Andréa Arruda/Visa Manaus/Semsa

Foto: Divulgação/Visa Manaus/Semsa

 

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Autor: Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos

Professor Titular, Programa de Pós-graduação em Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina

A Nutrição completa, em 2019, oitenta anos de história de atuação no Brasil, tendo em vista a criação do primeiro curso para formação profissional do nutricionista, em 1939, atual Curso de Graduação em Nutrição da Universidade de São Paulo (USP). Neste momento crítico que vivenciamos, quando uma das primeiras medidas do atual governo brasileiro (Medida Provisória 870/2019) foi a extinção do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), relevante entidade defensora da luta em prol da promoção da segurança alimentar e nutricional e da garantia do direito humano à alimentação saudável e sustentável, torna-se oportuna e relevante a publicação pela Revista de Nutrição (RN) de uma seção temática abordando aspectos da trajetória histórica do nutricionista no Brasil.  A referida seção temática já está disponível no endereço eletrônico:  

 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1415-527320190001&lng=pt&nrm=iso

A seção temática consta de três importantes artigos.    O primeiro aborda aspectos da trajetória das entidades de classe do nutricionista: A Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição (ASBRAN), fundada em 1949; O Sistema Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)/Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), criado em 1978; e a Federação Nacional de Nutricionistas/Sindicatos de Nutricionistas (FNN), fundada em 1989. Confira no endereço:

http://www.scielo.br/pdf/rn/v32/1415-5273-rn-32-e180160.pdf

O segundo artigo faz uma análise dos avanços da Política e dos Programas de Alimentação e Nutrição ao longo dos governos Lula e Dilma (2003-2016) e dos retrocessos sofridos no governo Temer (2016-2018), quando o Brasil volta a figurar no Mapa da Fome traçado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Está disponível em:

http://www.scielo.br/pdf/rn/v32/1415-5273-rn-32-e180161.pdf

O terceiro artigo é um ensaio crítico sobre o mercado de trabalho do nutricionista, abordando aspectos da expansão do número de profissionais, do perfil e das condições de trabalho (salário, jornada de trabalho e áreas de atuação). No cenário atual somos cerca de 150 mil nutricionistas registrados no Sistema CFN/CRNs e precisamos continuar a luta em busca de nossa identidade e legitimidade social, sobretudo, em prol da garantia do direito à alimentação saudável e sustentável para todos os brasileiros, sem distinção de gênero, etnia, ideologia, partido e classe social. 

Localize em:

http://www.scielo.br/pdf/rn/v32/1415-5273-rn-32-e180162.pdf

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