O PASSO A PASSO NA ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS


Você está em - Home - Cursos & Eventos - O PASSO A PASSO NA ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS

 

CURSO/OFICINA: “O PASSO A PASSO NA ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS”

 

1- PLANO DE ENSINO

1.1 - OBJETIVO:  capacitar o nutricionista a elaborar fichas técnicas associado com rótulo nutricional.

1.2 - CARGA HORÁRIA: 12h

1.3 - FACILITADORA:  Profª. Rosa Beatriz Monteiro Souza

1.4 - PERÍODO: 28 / 29 e 30 de Junho de 2017. 17:00 as 20:30h

1.5 - ÁREA: Alimentação Coletiva

1.6 - LOCAL: FACULDADE INTEGRADA BRASIL AMAZÔNIA – FIBRA – Mini-Auditório - Sala 403.

Endereço: Av. Gentil Bitencourt, 1144 - Nazaré, Belém - PA, 66040-174 

2 – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

A Ficha Técnica de Preparo como instrumento gerencial e a importância de sua aplicação: 

- Diferença entre ficha técnica de alimento e ficha técnica de preparações;

- Rotulagem Nutricional: denominações e componentes da informação nutricional;

- Legislação de Rotulagem Nutricional;

- Conceitos e utilidades dos componentes da ficha técnica de preparações;

- Utilização dos indicadores de preparo de alimentos;

- Montagem da ficha técnica de preparações;

- Determinação de porções;

- A Informação Nutricional na ficha técnica;

- Determinações da legislação em alimentos utilizadas;

- As tabelas de composição química nutricional e suas aplicações;

- Cálculos dos valores diários de referência: %VD;

- Atividade prática para desenvolvimentos de fichas técnicas.

3 - INSCRIÇÕES GRATUITAS 

As inscrições estarão abertas gratuitamente até às 18h:00 do dia 26/06/2017 e serão feitas somente via internet. O número de vagas limitam-se a 200.

Clique aqui para fazer sua inscrição